食品添加劑的主要作用是什么？
主要作用
食品添加劑大大推動了食品工業的發展，并被稱作當代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來很多益處，其主要作用大致如下:
避免霉變
比如:防腐劑能夠避免 由微生物造成的食品腐壞變質，延長食品的保質期，另外還具備避免 由微生物污染造成的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以出示食品的穩定性和耐藏性，另外也可避免 可能危害的油脂全自動氧化物質的產生。除此之外，還能用來避免 食品，尤其是水果、蔬菜的酶促褐變和非酶褐變。這種對食品的保藏都是具備一定意義的。
改善感官
改善食品感官特性
適度應用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料及其乳化劑、增稠劑等食品添加劑，能夠明顯增強食品的感官品質，考慮大家的不同需要。
保持營養
保持提高營養價值
在食品加工時適度地加上某些屬于天然營養范疇的食品營養強化劑，能夠大大提高食品的營養價值，這對避免 營養欠佳和營養欠缺、推動營養平衡、提高大家健康水準具備關鍵意義。
方便供應
增加品種和方便性
市場上已有著高達20000種之上的食品可供消費者選擇，雖然這種食品的生產大多數根據一定包裝及不同加工方式解決，但在生產工程中，一些色、香、味齊全的商品，大多數不同水平地加上了上色、提鮮、調料甚至其他食品添加劑。更是這種諸多的食品，尤其是方便食品的供應，給大家的生活和工作中帶來巨大的方便。
方便加工
在食品加工中應用消泡劑、助濾劑、平穩和凝固劑等，可有益于食品的加工實際操作。比如，當應用葡萄糖酸δ內酯做為豆腐凝固劑時，可有益于豆腐生產的機械化和自動化。
其他
食品應盡量考慮大家的不同要求。比如，糖尿病患者不可以吃糖，則能用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯做成無糖食品供應。
鹽城特種氣體也是有自己制訂添加劑規范的，在行業龍頭公司便是制訂了中不允許加上防腐劑，甜蜜素，色素，香料。
